5èmes Rencontres Sciences, Art & Cuisine
ème ex-æquo :
Gwen Rasmusse et Benoit Leguein
Gwen
Rasmusse (www.scwiz.fr) nous a offert son filtre d’amour : rail
de poudre de rose sur languette d’angélique, à aspirer à l’aide
d'une sarbacane (tige d'angélique) et ses chips de roses
sucrées. Une construction autant technique qu’artistique !
Benoit
Leguein (www.benoitlegeuin.com) nous a invités à croquer
sa « tartine-escalier végétal » : sablé aux 5
graines
de potiron, gel de coco à la racine de gingembre confit, gel
parfumé à la tige de citronnelle, crêpes gluantes aux feuilles
de menthe et perles de fleurs d’hibiscus.
Cette journée du 18 juin 2010 sera à n’en pas douter mémorable
pour les étudiants primés et leurs professeurs, à qui nous
adressons un grand merci pour leur participation à ces 5èmes
Rencontres Sciences, Art et Cuisine.
Le comité de pilotage
Odile Renaudin
Anne Cazor, Christophe Lavelle, Pauline Lachapelle