Ces rencontres Sciences, Art & Cuisine sont une merveilleuse  aventure scientifique, pédagogique, artistique et gourmande. Des  chefs , des élèves et professeurs des établissements d'enseignement culinaire, des étudiants de l’enseignement supérieur artistique ou scientifique, des amateurs ou experts de gastronomie moléculaire de France et de plusieurs autres pays d’Europe y participent avec enthousiasme.

 Les 1ères Rencontres en 2005 ont entraîné les participants  à découvrir des additifs, de type texturants extraits d’algues et de plantes sur le thème de « la mer imaginaire ». Les 2èmes rencontres en 2006 s’intéressait à la couleur sur le thème de la création culinaire inspirée par un peintre contemporain. Les 3èmes rencontres invitent les participants à s’intéresser à l’effet miroir  des laques et  glacis. sur le thème de la bouchée 

 Ainsi, ces enthousiasmantes Rencontres   rapprochent autour d’un projet innovant un grand nombre de personnes venues d’horizons les plus divers, médiatiques et anonymes, mais toutes animées d’une même curiosité, celle des Sciences et de la Gastronomie.

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