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-2009:4èmes Rencontre : "modernisons nos traditions"
- 2008-3èmes Rencontre "Jeu de surface:effet miroir"
- 2007-2èmes Rencontre"Couleur à la carte"
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Le concours de cuisine moléculaire Parrainé par Hervé This Modernisons nos traditions !Une entrée/ un plat ou Un plat/ un dessert Reconstruits avec las acquis de la gastronomie moléculaire + Cap sur l'innovation Libre cours à la création culinaire et artistique avec la gomme de cellulose le communiqué de presse ( pdf) Demander une fiche d'inscription
Les 1ères, 2èmes et 3èmes Rencontres A la découverte des additifs - Couleur à la carte - Effet miroir:laques et glacis |
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