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De la ciboulette au thym citron, en passant par la fleur
de thé, chacun pourra à loisir utiliser les plantes ou les
fleurs de son choix, dès lors qu'elles ne présentent
pas de risques de toxicité ou
d’allergies avérés. Des techniques comme la
macération, la décoction, l'infusion, utilisées selon des
méthodes traditionnelles ou revisitées à votre guise, mais
aussi des technologies actuelles seront vos outils pour
extraire les principes actifs et gustatifs de ces plantes.
Les
créations à produire pour ces 5èmes rencontres sciences,
art et cuisine seront au choix :
1-Bonbons,
caramels, chamallows et autres confiseries
puisés à la source de votre patrimoine culturel ou affectif
ou une création culinaire artistique avec
pour seule contrainte celle d’être transportable afin
d’être dégustée sur place (bouchée par exemple)
La manifestation de présentation sera l'occasion de
dégustations!
Qui peut participer ?
Tous curieux de
sciences et de cuisine !
Ce concours est
ouvert à tous ceux que la démarche expérimentale intéresse.
Simples curieux, amateurs ou experts, professionnels de la
restauration collective ou commerciale, l’alimentation,
enseignants et formateurs, apprentis, élèves, étudiants sont
les bienvenus. |
