Le concours de cuisine artistique et scientifique parrainé par Hervé This

Depuis 2005, le nombre de participants aux Rencontres Sciences, Art et Cuisine n’a cessé d’augmenter  et de s’ouvrir à l’international.. Ainsi nous nous réjouissons d’avoir pu accueillir via  internet   plus de mille amateurs ou professionnels de Sciences et de Cuisine venus de France mais aussi de Suisse, de Belgique, d'Espagne, du Portugal, d'Italie, d'Angleterre, du Canada, du Japon et de l’Australie.

Pour sa 5^ème édition, les participants des Rencontres Sciences, Art et Cuisine sont invités à partir  à la découverte des plantes et des fleurs comestibles. De la ciboulette au thym citron, en passant par la fleur de thé, chacun pourra à loisir utiliser les plantes ou les fleurs de son choix. Mieux les connaitre et apprendre à distinguer les plantes ou partie de plantes à usage alimentaire, sans risques pour le plus grand nombre de celles qui présenteraient une toxicité ou un potentiel allergique, fut-il minime, est aussi un objectif de ce concours. Des techniques comme la macération, la décoction, l'infusion, utilisées selon des méthodes traditionnelles mais aussi des technologies actuelles seront leurs outils pour extraire les principes actifs et gustatifs de ces plantes.

 Merci à nos partenaires

  Avec le soutien de la fondation science et culture alimentaire

De la visibilité bien ciblée!

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