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Sciences et gourmandises

 Cuisine moléculaire L'école des gourmets les vertus des algues

www.scienceetgourmandise.com

http://www.cuisine-innovation.fr

Editions Sentosphère

www.glenatlivres.com
 

Petit précis de cuisine moléculaire

20 techniques pour comprendre.
40 recettes pour tester
Pour chaque technique culinaire proposée, on trouvera : Une explication simple du mécanisme scientifique impliqué.

Anne Cazor &Christine Liénard  proposent, «à la mode moléculaire», un cocktail de recettes gourmandes venues de tous les horizons. À partager sans modération !

 
Leçons de séduction
A tous les poètes romantiques et les esthètes gourmands... !!!
Ne manquez pas la sortie de l'ouvrage "Leçons de séduction - 50 recettes gastromantiques" aux éditions TANA...
 

Textes et Photographies : Tiphaine Campet
sortie le 21 janvier dans toutes les bonnes librairies

 
       

 COFFRET : Les Vertus des algues - Vertes, brunes ou rouges, les algues sont un produit de la mer encore mal connu en Occident. Utilisées dans les cosmétiques, l’agriculture, l’industrie et l’alimentation, les algues sont présentes sur la planète depuis plus de trois milliards d’années. Capables de photosynthèse, elles se développent essentiellement en milieu aquatique. Riches en sels minéraux et en oligo-éléments, elles fortifient, complètent nos ressources en minéraux, désintoxiquent et rééquilibrent l’organisme… La recherche leur découvre sans cesse de nouvelles vertus ! Découvrez l’histoire des algues, leurs utilisations principales ainsi que des recettes de beauté, de cuisine.Laura Fronty

 Editions Glénat : Prix public TTC France : 24.95 €

Editeur, distributeurs de produits ou kits de cuisine moléculaire

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